Kuvaus
Tomaattiperinne ja belgialainen innovaatio 🍅
Heirloom-tomaatteja viljellään siemenistä, jotka ovat yli 50 vuotta vanhoja, ja siirtyneet sukupolvelta toiselle puutarhureilta ja viljelijöiltä. Siksi niillä on erilaisia muotoja ja värejä sekä intensiivisempi maku kuin tavallisilla tomaateilla.
Tomaattien maailma
Tässä laatikossa saat 4 kg sekoitettuja Heirloom-tomaatteja keskikokoisista suuriin innovatiiviselta maatilalta Rijkevorselista, joka sijaitsee Antwerpenin alueella. Nämä tomaatit ovat tuoksuvia ja erittäin miedon makuisia niiden alhaisen happopitoisuuden ansiosta. Kuten luomutuotteissa, voit syödä tomaatit sellaisenaan, koska viljely tapahtuu luomuperiaatteiden mukaisesti. Riippumatta siitä, syötkö ne raakana tai kypsennettynä, esimerkiksi kevyesti paistettuna, kohtaat herkullisen tomaatin – ehkä uuden suosikkisi?
Heirloom ei ole lajike – vaan luokitus samalla tavalla kuin Luomu. Tämä laatikko voi sisältää monia erilaisia lajikkeita Paulin tomaattiriveiltä. Ne vaihtelevat sekä koossa, värissä että maussa, mutta yhteistä kaikille on erinomainen laatu – ja tietysti siementen pitkä historia.
Innovatiivinen kestävyys
Kaikki tomaatin tuotannon vaiheet on tarkasti suunniteltu kestävyyttä ajatellen sekä luonnon että yhteiskunnan hyväksi. Kasvihuoneet keräävät sadeveden suljetussa kierrätysjärjestelmässä, joten 100% vedestä käytetään uudelleen. Tomaattien vesijalanjälki on siksi minimaalinen. Vaikka ne eivät voi saada luomusertifikaattia käyttäessään kookoskuitua kasvualustana, viljely perustuu luomuviljelyn periaatteisiin. Luomujäte ja kasvijätteet voidaan muuttaa kompostiksi ja ravinteeksi tomaattikasveille luomulannoitteena. Kookoskuidut ovat itsessään kookosteollisuuden sivutuote, jossa tomaatit viihtyvät. Täällä mikään ei mene hukkaan! Belgialaisen kiertotalousmallin mukaisesti tilalla pyritään välttämään muovin käyttöä niin paljon kuin mahdollista. Pakkausmateriaalit ja raaka-aineet ovat lähtökohtaisesti uusiutuvia ja kierrätettäviä. Periaate on “reduce-reuse-recycle” alusta loppuun, ja kertakäyttöpakkaukset tulee olla joko uudelleenkäytettäviä tai kompostoitavia.
Säilytys ja säilyvyys
Kun tomaatti on täysin kypsä ja syöntivalmis, se tulisi säilyttää huoneenlämmössä ilman suoraa auringonvaloa ja syödä suhteellisen pian. Siihen asti viileämpi lämpötila voi auttaa hidastamaan kypsymisprosessia. Säilytä tomaatit yksittäisessä kerroksessa, jossa on ilmaa jokaisen tomaatin välissä, kannat ylöspäin, jotta ne eivät vahingoitu. Tomaatit erittävät paljon kypsymiskaasu etyleeniä. Siksi on parasta pitää ne erillään kypsymisherkistä viljelykasveista, erityisesti hedelmistä kuten papaija, avokado ja sitrushedelmät.