Kuvaus
Pienet tomaatit – suuri maku!
Tässä laatikossa saat puolitoista kiloa värikkäitä kirsikkatomaatteja, jotka tulevat innovatiiviselta maatilalta Rijkevorselista, Antwerpenin alueelta. Syötpä ne raakana tai kypsennettynä, esimerkiksi kevyesti paistettuna, kohtaat herkullisen tomaatin – ehkä uuden suosikkisi?
Ainutlaatuiset Heirloom-tomaatit
Tomaattia voidaan kutsua Heirloomiksi, kun sitä on viljelty ilman risteytystä muiden lajikkeiden kanssa vähintään 50 vuoden ajan. Nykyään useimmat tomaatit luodaan risteyttämällä eri lajikkeita, usein elintarviketeollisuuden tarpeisiin luotettavan yhdenmukaisuuden saavuttamiseksi. Nämä kirsikkatomaatit saavat sen sijaan kasvaa “sellaisenaan” vapaassa ilmassa. Siemenet ovat vähintään 50 vuotta vanhoja, ja osa tuotannossa käytetyistä siemenistä on jopa yli 100 vuotta vanhoja – ne ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle puutarhureiden ja maanviljelijöiden kautta.
Tämän vuoksi tomaatit ovat erimuotoisia ja -värisiä ja niiden maku on intensiivisempi kuin tavallisilla tomaateilla. Koska tomaatit kasvatetaan kookoskuidussa perinteisen viljelymaan sijaan, ne eivät voi saada luomusertifikaattia. Ne pölytetään kuitenkin luonnon ehdoilla ulkona, ja kestävä kehitys on otettu huomioon tuotannon alusta loppuun.
Innovatiivinen kestävyys
Kaikki tomaattien viljelyyn liittyvät vaiheet on tarkkaan suunniteltu kestävän kehityksen periaatteita noudattaen niin luonnon kuin yhteiskunnankin kannalta. Kasvihuoneet keräävät sadeveden suljetussa kierrossa, jolloin 100 % vedestä kierrätetään. Tomaattien vesijalanjälki on siten minimaalinen. Vaikka ne eivät voi saada luomusertifikaattia kookoskuidun käytön vuoksi, viljely perustuu luomuviljelyn menetelmiin. Luomujätteet ja kasvijätteet muutetaan kompostiksi, joka ravitsee tomaattikasveja luomulannoitteena. Kookoskuidut ovat kookosteollisuuden sivutuote, ja tomaatit saavat näin kasvaa jätteettä. Täällä mikään ei mene hukkaan.
Näiden belgialaisten viljelijöiden kiertotalousmalli pyrkii välttämään muovin käyttöä mahdollisimman pitkälle. Pakkausmateriaalit ja raaka-aineet ovat ensisijaisesti uusiutuvia ja kierrätettäviä. Periaatteena on “vähennä-uudelleenkäytä-kierrätä” alusta loppuun, ja kertakäyttöpakkauksien tulee olla joko kierrätettäviä tai kompostoitavia. Nämä viljelyinnovaattorit toimittavat myös Heirloom-tomaattilaatikon.
Säilytys ja säilyvyys
Kun tomaatti on täysin kypsä ja syötävä, se tulisi säilyttää huoneenlämmössä ilman suoraa auringonvaloa ja syödä muutaman päivän sisällä. Sitä ennen viileämpi lämpötila voi auttaa hidastamaan kypsymisprosessia. Tomaatit vapauttavat paljon luonnollista kypsymiskaasua etyleeniä. Siksi on parasta pitää ne erillään kypsymisherkistä viljelykasveista, erityisesti hedelmistä kuten papaija, avokado ja sitrushedelmät.