Kuvaus
Raikas pohjoismainen kevätmenu 🥬
Yhdessä viljelijöiden Jens, Erik ja Claus kanssa olemme koonneet täydellisen laatikon vastapoimittuja luomuvihanneksia kevätpöytääsi – valmiina loihdittavaksi värikkäiksi salaateiksi, jälkiruoiksi ja lämpimiksi aterioiksi.
Ensiluokkaiset luomutuotteet
Valikoimamme seuraa luonnon rytmiä, ja sisältö vaihtuu viikoittain. Juuri nyt kassi sisältää nämä herkut:
Porkkanat (1 kg), Purjo (1 kg), Sipulisekoitus (1 kg), Valkokaali (1 kpl), Maa-artisokka (500 g), Raparperi (1,5 kg).
Laatikon vihannekset
Raparperi (1,5 kg)
Sesongin ensimmäiset punaiset varret. Ne tuovat ihanaa hapokkuutta kevään leivontaan ja sopivat täydellisesti piirakoihin, paistoksiin tai perinteiseen kiisseliin.
Valkokaali (1 kpl)
Luomu valkokaali on rapea klassikko, jossa on mieto ja raikas maku. Se sopii täydellisesti hienonnettuna salaatteihin ja coleslawiin, mutta myös uunissa paistettavaksi tai aasialaisiin wokkiruoiksi.
Porkkanat (1 kg)
Hunajalla glaseerattaviksi, uunissa voin kera paahdettaviksi, raasteeksi tai täyteläiseen porkkanakeittoon.
Purjo (1 kg)
Rapeat, vihreät purjot, joissa on mieto ja aromikas maku. Ne sopivat täydellisesti keittoihin, piirakoihin ja uuniruokiin, joissa niiden luonnollinen makeus pääsee oikeuksiinsa.
Sipulisekoitus (1 kg)
Puna- ja keltasipulien sekoitus, joka tuo syvyyttä ja raikkautta aterioihisi. Keltasipuli tuo lämpöä ja makeutta, kun taas punasipuli antaa väriä salaatteihin ja kastikkeisiin.
Maa-artisokka (500 g)
Pieniä mukuloita, joissa on pähkinäinen maku. Mainioita uunissa paahdettaviksi tai samettiseksi sosekeitoksi.
Luomuvihanneksia pohjoismaisesta mullasta
Ravinteikkaassa maaperässä Erik, Jens ja Claus viljelevät sesongin vihanneksia suurella rakkaudella. Ei kemikaaleja – vain ammattitaitoa ja kokemusta. Tuloksena on korkealaatuisia luomuvihanneksia.
Säilytys ja säilyvyys
Säilytä vihannekset jääkaapin vihanneslokerossa, jossa ne pysyvät tuoreina 1–2 viikkoa. Raparperit kannattaa kääriä kosteaan liinaan mehukkuuden säilyttämiseksi.