Kuvaus
Rapea tanskalainen syysmenu 🥬
Yhdessä Jensin, Erikin ja Clausin kanssa Nyborgista, Fynin saarelta, olemme koonneet täydellisen laatikon täynnä vastapoimittuja, luomuvihanneksia syksyn ruokiin – valmiina muuntumaan värikkäiksi salaateiksi, keitoiksi ja lämpimiksi ruoiksi.
Luomulaatua Fynin pelloilta
Ei ole ihme, että Fynin vihanneslaatikkomme ovat niin suosittuja – eron todella maistaa. Nämä vihannekset kasvavat elävässä maaperässä ja toimitetaan suoraan tilalta, kun ne ovat kaikkein tuoreimmillaan.
Luomuvihanneksemme seuraavat luonnon omaa rytmiä, ja sisältö voi vaihdella viikoittain. Tilatessasi saat aina kauden vihanneksia – kypsinä poimittuja ja suoraan Fynin pelloilta lähetettyjä.
Juuri nyt Syysvihanneslaatikko sisältää:
Punajuuri (1 kg), Purjo (1 kg), Sekasipulit (1 kg), Valkokaali (1 kpl),Punakaali (1 kpl), Maa-artisokka (500 g), Uusia tanskalaisia perunoita (1,3–1,5 kg).
Laatikon vihannekset
Valkokaali (1 kpl)
Valkokaali on ollut pitkään suosikkivihannes Tanskassa, eikä syyttä. Se on sekä täyttävää että uskomattoman monikäyttöistä. Käytitpä sitä patoihin tai raikkaisiin salaatteihin, sen mieto maku toimii erinomaisena pohjana, joka imee itseensä mausteita ja muita voimakkaita makuja, tarjoten ainutlaatuisen makuelämyksen.
Punakaali (1 kpl)
Luomu punakaalin maku on mieto ja hieman karvas, ja se tunnetaan ehkä parhaiten perinteisenä lisukkeena ankan rinnalla juhlapäivällisillä. Se toimii kuitenkin upeasti myös raakana salaateissa, erityisesti yhdistettynä appelsiineihin ja pähkinöihin. Kokeile sitä myös wokkeihin, patoihin tai täytteenä wrapeissa ja tacoissa, jolloin se lisää sekä makua että tekstuuria. Jos kypsennät punakaalia, muista lisätä hapokas elementti, kuten etikka, jotta sen elävä väri säilyy.
Punajuuri (1 kg)
Maku on sellainen kuin tiedät, makea ja maanläheinen. Suhteellisen korkean sokeripitoisuutensa ansiosta punajuuret ovat hyviä myös terveellisissä leivonnaisissa. Niiden eloisa violetti sisus on yksi silmiinpistävimmistä luonnon väreistä. Ne ovat herkullisia salaateissa, uunissa tai pannulla paistettuna tai etikkaliemessä.
Purjo (500 g)
Miedot ja aromaattiset purjot, joissa on hieno makeus. Sopivat täydellisesti keittoihin, piirakoihin ja patoihin – tai grillaa kokonaisina voin ja sitruunan kanssa yksinkertaiseksi mutta elegantiksi lisäkkeeksi.
Sekasipulit (1 kg)
Sekoitus punaisia ja keltaisia sipuleita, jotka tuovat sekä makeutta että raikkautta. Keltasipulit antavat lämpöä ja syvyyttä, kun taas punasipulit tuovat raikasta väriä salaatteihin ja kastikkeisiin.
Pestyt uudet perunat (1,5 kg)
Säästä aikaa keittiössä näillä vastanostetuilla ja pestyillä perunoilla – heti valmiina käyttöön. Perunat on nostettu maasta alle 24 tuntia ennen matkaan laittamista. Maku on huippuluokkaa, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan niin arkeen kuin juhlaan. Helpompaa kesäillallista ei juuri ole!
Luomuvihanneksia Fynin hedelmällisestä maasta
Nyborgin alueen ravinteikkaassa maassa Jens, Erik ja Claus viljelevät kauden vihanneksia suurella rakkaudella luontoon ja maahan. Tiloilla ei käytetä kemikaaleja – vain kokemusta, käsityötaitoa ja luonnollisia menetelmiä.
Tuloksena on korkealaatuisia, tuoreita luomuvihanneksia, joissa maistaa aidon raikkauden jokaisessa suupalassa. Juuresta lehteen kaikki kasvatetaan huolella – ja toimitetaan suoraan tilalta keittiöösi.
Säilytys ja käyttöikä
Säilytä vihannekset jääkaapin vihanneslokerossa, missä ne pysyvät tuoreina 1–2 viikkoa. Spagettikurpitsa säilyy parhaiten huoneenlämmössä.
Jos et ehdi käyttää kaikkea heti, sekä suippokaalin että kevätsipulin voi ryöpätä ja pakastaa – näin mikään ei mene hukkaan.