Kuvaus
Luomupunajuuret Suomesta ?
Punajuuret ovat monikäyttöisiä ja niillä on ainutlaatuinen, maaperäinen ja hieman makea maku, joka vaihtelee valmistustavan mukaan. Tuoreet punajuuret voivat olla aromaattisia, kun taas etikkapunajuuret ovat makean-happamia. Paahdettaessa tai uunissa kypsennettäessä punajuuret makeutuvat lisää ja saavat pehmeän koostumuksen.
Lisää makua ja väriä ruokiisi
Punajuuria voi käyttää monin eri tavoin sekä kylmissä että lämpimissä ruoissa. Voit syödä punajuurta raakana esimerkiksi salaateissa tai käyttää niitä smoothieissa ja mehuissa. Punajuuret voi myös leikata paloiksi ja paistaa uunissa – vaikka muiden juuresten kanssa – herkulliseksi lisukkeeksi liharuokiin. Kokeile myös keittää punajuuria 5–10 minuuttia ja paistaa ne sitten nopeasti pannulla mausteiden kanssa, jolloin ne makeutuvat ja maistuvat niin hyvältä. Ne sopivat myös erinomaisesti säilöttäviksi.
Tanskalainen luomutuotanto pitkältä ajalta
Vuonna 1982 Mogens Hansen perusti pienen puutarhan, jossa hän viljeli luomuvihanneksia myytäväksi lähikaupungin Aarhusin toreilla. Luomuviljelytapa on tärkein Marienlystissä, sillä Mogens näkee sen positiiviset vaikutukset niin terveisiin, maukkaisiin satoihin kuin tilan luontoon ja eläimistöön. Nykyään keskitytään juureksiin kaikissa ko’oissa ja muodoissa.
Säilytys ja säilyvyys
Punajuuret säilyvät parhaiten jääkaapissa 2–5°C lämpötilassa. Laita punajuuret muovipussiin tai suljettuun astiaan kosteuden säilyttämiseksi ja kuivumisen estämiseksi. Optimaalisissa olosuhteissa tuoreet punajuuret säilyvät helposti pari viikkoa jääkaapissa.