Kuvaus
Kolmen pähkinän makumaailma
Jokainen pähkinälaji tuo sekoitukseen oman luonteensa. Hasselpähkinät ovat täyteläisiä ja kevyen makeita, mantelit tuovat miellyttävää purutuntumaa ja saksanpähkinät viimeistelevät kokonaisuuden hienostuneilla, hieman karvasmakeilla vivahteillaan. Yhdessä ne tarjoavat makeutta, syvyyttä ja ihanaa rapeutta jokaisessa kourallisessa.
Käyttövinkkejä
Nauti sellaisenaan tai lisää mysliin, jogurttiin ja puuroon. Seos sopii erinomaisesti leivontaan ja jälkiruokiin sekä rouhittuna salaattien ja lämpimien ruokien päälle. Siitä valmistuu myös herkullinen kotitekoinen pesto tai nougatiini.
Säilytys
Säilytä pussi kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Pussin voi sulkea uudelleen avaamisen jälkeen, ja pähkinät säilyvät rapeina useita kuukausia. Jos asut alueella, jossa ilmankosteus on korkea, siirrä pähkinät ilmatiiviiseen säilytysastiaan.
Satokausi
Hasselpähkinät korjataan syyskuun lopulla. Pähkinäsekoitusta voi tilata ympäri vuoden.
Käsin kerättyjä herkkuja Trás-os-Montesista
André kasvattaa kaikkia kolmea pähkinälajia luomusertifioidulla tilallaan Trás-os-Montesin alueella Koillis-Portugalissa. Runsaat auringonpaisteiset päivät ja hedelmällinen maaperä antavat pähkinöille niiden luonnollisen makeuden ja miellyttävän rapeuden. Pähkinät saavat kypsyä puissa, kunnes ne putoavat itsestään maahan. Vasta sen jälkeen André kerää ne talteen. Sadonkorjuun jälkeen pähkinät lajitellaan huolellisesti ja kuivataan hellävaraisesti, jotta niiden maku ja rapea rakenne säilyvät parhaimmillaan.