Kuvaus
Pehmeät kuin voi
Valkoiset parsat ovat arvostettu herkku, ja niiden sesonki on lyhyt – nyt kannattaa tarttua tilaisuuteen!
Valkoinen vai vihreä?
Tiesitkö, että vihreät ja valkoiset parsat ovat itse asiassa sama kasvi? Parsa muuttuu vihreäksi kasvaessaan auringossa, kun taas valkoinen parsa kasvaa maan alla ja säilyttää vaalean värinsä.
Toisin kuin vihreä parsa, valkoinen parsa tulee kuoria ennen valmistusta, jotta ulkoiset kuidut poistuvat. Tämä parantaa makua ja tekee rakenteesta miellyttävämmän.
Vastapoimituilla valkoisilla parsoilla on upea, lähes herneenomainen maku. Ne voidaan nopeasti blanssoida tai paistaa pannulla. Kokeile esimerkiksi paistaa parsat kevyesti ja tarjoilla ne tuoreiden katkarapujen ja hollandaisekastikkeen kanssa.
Valkoinen parsa on hieman kalliimpaa, koska sen viljely vaatii enemmän työtä. Vastineeksi saat ainutlaatuisen, voisen pehmeän koostumuksen ja intensiivisen maun, jossa yhdistyvät hapokkuus ja makeus.
Parhaat kasvuolosuhteet
Lämmin espanjalainen ilmasto ja Extremaduran hiekkainen maaperä tarjoavat optimaaliset kasvuolosuhteet parsalle.
Viljelijämme yhdistävät perinteet ja kestävän viljelyn, mikä takaa korkealaatuisen lopputuloksen. Parsat ovat luomuviljeltyjä ja niitä voi nauttia myös raakana.
Säilytys ja säilyvyys
Parsat kannattaa säilyttää mahdollisimman viileässä, mieluiten jääkaapissa, missä ne pysyvät tuoreina noin viikon.
Parhaan säilyvyyden saat, kun käärit parsat kosteaan keittiöpyyhkeeseen ennen jääkaappiin laittamista. Jos parsat pehmenevät, varret voi laittaa jääkylmään veteen – näin ne palautuvat jälleen napakoiksi.