Kuvaus
Hieno herkku
Tuoreita vihreitä luomuviikunoita Castro Marimista aurinkoisesta Algarvesta. Todellinen herkku, jonka satokausi kestää vain muutaman viikon vuodessa – nyt on oikea hetki maistaa niitä.
Suussa sulavia
Viikunat ovat Lampo Branco -lajiketta, joka on yksi Portugalin arvostetuimmista vihreistä viikunalajikkeista. Nimi Branco tarkoittaa valkoista ja viittaa kauniiseen vaaleanvihreään kuoreen, toisin kuin tummanvioleteissa viikunoissa. Kuori on ohut ja hedelmäliha pehmeä, mehukas ja makea, hienostuneen pähkinäisellä maulla, joka suorastaan sulaa suussa. Viikunat poimitaan käsin niiden täydellisen kypsyyden aikaan kesäkuun ja syyskuun välillä, jotta saat ne juuri parhaimmillaan – täynnä makua ja ravinteita.
Regeneratiivisen viljelyn edelläkävijä
Castro Marimin kauniissa maisemissa, luonnonsuojelualueiden, historiallisten linnoituskaupunkien ja Algarven upeiden hiekkarantojen ympäröimänä, sijaitsee Rosan 12 hehtaarin kokoinen luomu- ja regeneratiivinen maatila. Tilalla on pitkät perinteet saman suvun omistuksessa, ja se on alueensa edelläkävijä luonnonmukaisessa ja regeneratiivisessa viljelyssä. Viikunoiden lisäksi Rosa kasvattaa appelsiineja, oliiveja ja johanneksenleipäpuun palkoja sekä ylläpitää viihtyisää ravintolaa ja maatilamyymälää, jossa vierailijat voivat maistella tilan tuoreita tuotteita. Perhe vaalii aiempien sukupolvien osaamista ja rakentaa terveellistä ja kestävää maatilaa myös tuleville sukupolville.
Säilytys ja säilyvyys
Viikunat poimitaan käsin ja ne ovat hyvin herkkiä, joten ne kolhiintuvat helposti. Ne kannattaa nauttia 3–4 päivän kuluessa toimituksesta. Säilytä viikunat jääkaapissa ja ota ne huoneenlämpöön hetkeksi ennen tarjoilua, jotta niiden maku pääsee parhaiten esiin.
