Kuvaus
Raikas ja makea ?
Nyt voit nauttia rapeista ja herkullisista luomu porkkanoista, nostettuna Tanskan maan mullasta. Maku on raikas ja hieman mausteinen, mutta jos kypsennät porkkanoita, pehmeä makeus tulee esiin. Porkkanat ovat klassikko pohjoismaisessa keittiössä ja niitä voidaan käyttää monin eri tavoin; raasteena, pataruokina ja soseina, porkkanakakkuun ja smoothieihin – ja tietenkin myös rapeana välipalana!
Kaiken hyvän juuri
Korkealla Tanskan maisemissa Aarhusin kaupungin ulkopuolella sijaitsee vanha puutarha. Aarhusin ympäristössä on harjoitettu viljelyä jo yli 1 000 vuotta. Vuonna 1982 Mogens perusti luomupuutarhansa myydäkseen ihania satoja torimyynnissä kaupungissa. Alusta alkaen rakkaus luonnon lahjoihin on ollut yrityksen voimanlähde, ja Mogens on keskittynyt olemaan ekologian trendien eturintamassa vuosikymmenten ajan. Sielu tukevasti mullassa, luonto saa vapaat kädet, ja teknologian kehitys voi auttaa hellävaraisesti. Juurekset kuuluvat maan terveellisimpiin elintarvikkeisiin, ja Mogens näkee tehtäväkseen näyttää, kuinka yksinkertaiset porkkanat voivat olla kaiken hyvän juuri.
Säilytys ja kestävyys
Tanskalaisen porkkanan satokausi alkaa syyskuussa ja kestää yleensä alkutalveen asti. Tuoreet porkkanat kuorineen säilyvät parhaiten vedessä ja viileässä. Aseta ne pussiin tai tiiviiseen astiaan, täytä astia vedellä ja sulje kansi tai pussin suu tiiviisti. Viileässä porkkanat pysyvät tuoreina jopa 2 viikkoa.