Kuvaus
Juuri kaikkeen hyvään!
Palsternakka tuo täyteläisyyttä ja makua syksyn ja talven ruokiin – ja kun ne tulevat viljelijältämme Mogensilta, tuloksena on varmasti mahtava makuelämys!
Monikäyttöinen palsternakka
Palsternakalla on mausteinen, hieman makea maku, ja sen valkoisessa juureksessa voi olla vivahteita mukulaselleristä. Tämä erittäin monipuolinen vihannes sopii keittoihin, patoihin, paistettuna, marinoituna, uunissa paahdettuna, yrttisoseena tai raasteena. Huolellinen valmistus on kuitenkin tärkeää, sillä se voi helposti ylikypsyä ja muuttua pehmeäksi.
Kaiken hyvän juuri
Tanskalaisessa maaseutumaisemassa lähellä Aarhusia sijaitsee vanha puutarha, jossa ollaan viljelty alueen maata jo yli 1000 vuoden ajan. Vuonna 1982 Mogens perusti luomupuutarhansa myydäkseen ihania satokasvejaan Aarhusin kaupunkitorille. Alusta alkaen rakkaus luonnon antimiin on ollut toiminnan liikkeellepaneva voima, ja Mogens on aina pysynyt ajan tasalla luomun suuntauksista.
Juurevasti juurtuneena Jyllannin maaperään luonto saa täällä vapaat kädet, ja teknologian kehitys tukee tätä herkkyyttä. Mogens näkee tehtäväkseen osoittaa, kuinka yksinkertaiset juurekset voivat olla osana hyvää ruokaa.
Säilytys ja säilyvyys
Palsternakan sesonki alkaa syksyllä ja kestää yleensä talven puolelle. Ne säilyvät parhaiten kokonaisina jääkaapissa, missä ne pysyvät tuoreina jopa kaksi viikkoa. Jos haluat varmistaa niiden rapean koostumuksen, suosittelemme säilyttämään niitä vedellä täytetyssä astiassa.