Kuvaus
Luomutomaatteja Murciasta ?
Meidän luomutomaattilaatikko (3 kg) sisältää kausittain vaihtuvia tomaatteja. Tällä hetkellä poimitaan Pink Marmande -lajiketta ja erittäin suosittua Raf-tomaattia.
Pink Marmande
Tämä tomaatti on makea, sen koostumus on täyteläinen ja siinä on vain vähän siemeniä. Pink Marmande tomaatille on ominaista sen erityinen väri: kun se on pinkinpunainen, se on valmis syötäväksi. Jos haluat kasvattaa omia tomaatin taimia, voit ottaa talteen tomaatin siemeniä ja laittaa ne itämään lämpimään paikkaan (22–25 astetta). Noin 2–3 viikon kuluttua siemet alkavat itää. Pohjoismaisessa ilmastossa on parasta kylvää tomaatin siemenet maalis-huhtikuussa ja istuttaa ne ulos toukokuussa.
Raf
Raf-tomaatti on ollut arvostettu Espanjassa ja Ranskassa jo 1960-luvulla sen makean maun ja kiinteän rakenteen ansiosta. Sen makeus ja kiinteys tekevät siitä sopivan ruoanlaittoon, mutta niitä voi syödä myös raakana, esimerkiksi perinteiseen välimerelliseen tapaan suolan ja oliiviöljyn kera. Tomaattien pinkki sisus tekee niistä myös kauniin lisän salaattiin! Raf-nimi tulee tomaatin luonnollisesta vastustuskyvystä sienitartuntoja vastaan (Resistente al Fusarium).
Maatalousyhteisö Murciassa
Nämä maukkaat luomutomaatit tulevat suoraan Espanjan Murcian alueelta, joka on tunnettu kuumasta, kuivasta ilmastostaan. Täällä, rauhallisessa keitaassa kaukana suurkaupunkien hälinästä, sijaitsee maatalousyhteisö, jossa viljelijämme ovat vuodesta 2016 keskittyneet luomuviljelyyn. Varmistaakseen, että saamasi tomaatit ovat mahdollisimman tuoreita, tomaatit poimitaan juuri ennen lähettämistä ja pakataan pellolla.
Säilytys ja säilyvyys
Tomaatit tulee säilyttää kuivassa. Ne säilyvät parhaiten 10–15°C lämpötilassa, mutta jos haluat niiden kypsyvän nopeammin, voit säilyttää niitä huoneenlämmössä. Voit säilyttää tomaatit myös jääkaapissa, mutta huomaa, että tomaattien kypsyminen hidastuu. Tomaattien säilytystä ei myöskään suositella alle 5°C asteessa. Aivan kuten avokadoja, voit säilyttää tomaatteja eri lämpötiloissa niin, että ne kypsyvät eri tahtiin ja saat jatkuvasti syöntivalmiita tomaatteja.
Raf-tomaatit eroavat perinteisistä tomaateista vihreällä värillään, jolla ei oikeastaan ole paljon tekemistä sen kypsyyden kanssa. Jotkut tomaatit muuttuvat punaisemmiksi kypsyessään, kun taas toiset säilyttävät vihreän värinsä. Kun tomaatti on kypsä, sen pinta antaa periksi kevyelle painallukselle, väristä riippumatta. Kuinka pehmeä tomaatin tulisi olla ollakseen syöntikypsä, on kuitenkin makuasia: mitä pehmeämpi tomaatti, sitä makeampi maku.