Kuvaus
Välimeren aito maku
Unohda tavalliset lyhyet ja usein kitkerät pinjansiemenet. Meidän luomu pinjansiemenet ovat Pinus pinea -lajiketta – aitoa Välimeren pinjaa. Siinä missä markkinoita hallitsevat halvemmat aasialaiset lajikkeet, me tuomme siemenemme suoraan Espanjan metsistä. Eron huomaa heti: Välimeren pinjansiemenet ovat pidempiä, kauniin norsunluunvalkoisia ja maultaan huomattavasti monivivahteisempia ja voimaisempia ilman häiritsevää jälkikatkeruutta.
Kärsivällisyyttä vaativa prosessi: Metsästä pöytään
Aidon Välimeren pinjansiemenen hinta heijastaa vaativaa käsityötä. Nämä siemenet kerätään luonnossa kasvavista puista, joiden on usein oltava yli 50-vuotiaita ennen kuin ne alkavat tuottaa merkittäviä määriä satoa.
Ainutlaatuinen aurinkokypsytys
Espanjalaisten pinjansiementemme salaisuus piilee perinteisessä jälkikäsittelyssä. Kävyt kerätään talvella niiden ollessa vielä sulkeutuneita, mikä suojaa sisällä olevia arvokkaita siemeniä. Tämän jälkeen niiden annetaan kuivua ja jälkikypsyä Espanjan auringon alla kuukausien ajan. Vasta kesän helteen avatessa kävyt luonnollisesti, siemenet vapautetaan varovasti kovasta kuorestaan. Tämä luonnollinen sykli takaa, että siementen öljyt saavuttavat täyden potentiaalinsa, makeutensa ja syvyytensä.
Taattu tuoreus
Pinjansiemenet sisältävät runsaasti luonnollisia öljyjä, mikä tekee niistä herkkiä ajalle. Monet markkinoilla olevat siemenet ovat saattaneet lojua varastoissa vuosia, mutta me takaamme tuoreuden, jonka maistaa: pehmeän kermainen rakenne ja puhdas, pähkinäinen aromi, joka herää eloon kevyesti paahdettaessa.
Säilyvyys
Keittiön kaapissa herkulliset pinjansiemenet säilyvät noin kolme kuukautta.
Pakastimessa ne säilyvät noin vuoden.