Kuvaus
Ihanat pohjoismaalaiset luomuperunat 🥔
Miltä kuulostaisi keitetyt perunat parsan ja hollandaisekastikkeen kanssa tai raikas perunasalaatti grillailtaan? Mahdollisuuksia on monia, eikä tanskalainen perunamme tuota pettymystä. Tällä hetkellä sadonkorjuussa on Ditta-lajike.
Monikäyttöisyyden mestari
Onko mitään yhtä monipuolista kuin peruna? Sitä on vaikea keksiä. Perunaa voi paistaa, keittää, muusata, raastaa ja käyttää keittoihin tai vaikka rösteihin. Mahdollisuudet ovat lähes rajattomat, ja peruna päätyykin usein pohjoismaisten ruokapöytien klassikoksi.
Kulinaristisen monipuolisuutensa lisäksi peruna on myös yksi ilmastoystävällisimmistä viljelykasveistamme. Lähes kaikissa tutkimuksissa perunan ilmastovaikutus on huomattavasti pienempi kuin useimpien muiden elintarvikkeiden.
Luomun pioneeri
Tuoreena isänä Mogens Hansen alkoi vuonna 1982 kiinnostua yhä enemmän siitä, mitä hän ja hänen perheensä söivät. Hän perusti pienen puutarhatilan, jossa viljeli luomuvihanneksia omaan käyttöön ja torimyyntiin. Hän oli itse asiassa yksi Tanskan luomuviljelyn pioneereista.
Vaikka tila on kasvanut vuosien aikana huomattavasti, luomuperiaatteet näkyvät edelleen kaikessa toiminnassa. Luomu ei nimittäin vain maistu paremmalta – se näkyy myös tilan ympäröivässä luonnossa; kasvit ovat vahvoja ja elinvoimaisia, mikä luo paremmat olosuhteet pieneläimille ja linnuille.
Säilytys ja säilyvyys
Perunat säilyvät parhaiten pimeässä ja viileässä, mielellään kellarilämpötilassa 5–7 asteessa. Oikein säilytettyinä ne voivat säilyä hyvänä useita viikkoja.