Kuvaus
Luomut tummaretikat
Tummaretikat ovat aromikkaita ja luonteikkaita juureksia, jotka tuovat syvyyttä ja terävyyttä syksyn ja talven ruokiin. Tumma kuori ja rapea valkoinen sisus tekevät retikasta näyttävän ja monipuolisen raaka-aineen erilaisiin ruokiin.
Intensiivinen maku ja monipuoliset käyttömahdollisuudet
Tummaretikassa on terävä, pippurinen maku, joka on voimakkaampi kuin tavallisissa retiiseissä. Kuumennettaessa maku pehmenee, ja retikka muuttuu makeammaksi ja pyöreämmäksi.
Sitä voidaan käyttää monin tavoin:
- Raakana ohuina viipaleina tai raastettuna salaatteihin
- Uunissa muiden juuresten kanssa
- Paistettuna tai höyrytettynä miedompaa makua varten
- Säilöttynä tai fermentoituna makusyvyyttä varten
Retikassa on runsaasti kuitua ja kiinteä rakenne, joka kestää hyvin kypsennystä.
Vastuullinen juures koko kaudelle
Tummaretikat sopivat erityisen hyvin kylmiin kuukausiin. Ne tuovat rakennetta, makua ja vaihtelua sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin. Kiinteä rakenne toimii hyvin lisäkkeenä, salaateissa, keitoissa tai rapeana koristeena.
Säilytys ja säilyvyys
Säilytä retikat jääkaapissa ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa.
Säilyvyys: jopa 3 viikkoa.