Kuvaus
Hyvää, vihreää – luomua!
Franciscon ja Salvadorin maatila on perheyritys, joka tuottaa luomuhedelmiä ja -vihanneksia. Viljelyn lisäksi he välittävät tietoa eri tuotteiden sesongeista. Tila on ollut ekologinen vuodesta 1998 lähtien!
Munakoiso
Munakoisot ovat kauniin kutsuvan värisiä ja sopivat moniin erilaisiin ruokiin. Muista, että munakoisoja ei tulisi syödä raakana, koska ne kuuluvat perunakasvien sukuun ja ovat myrkyllisiä raakana. Heti kun ne ovat kypsiä, niissä ei ole enää vaaraa. Munakoisot ovat ihana täyte patoihin jos haluat valita kasvisvaihtoehdon tai yksinkertaisesti vähentää lihan määrää. Munakoiso maistuu myös ihastuttavalta sellaisenaan. Leikkaa se sopiviin paloihin – puolikkaisiin viipaleisiin tai oman makusi mukaan – ja koe, miten grilli saa vihannekset melkein sulamaan suussa. Se sopii hyvin monien eri mausteiden kanssa ja siksi ruoanlaittomahdollisuuksia rajoittaa vain kokin mielikuvitus.
Paprika
Paprikat ovat luultavasti yksi monipuolisimmista viljelykasveista. Tuore luomupaprika sopii erinomaisesti salaatteihin viipaloituna tai sellaisenaan rapeaksi välipalaksi. Jos ruokalistalla on lämpimiä ruokia niin anna mennä! Pataruoat sekä paistetut ruoat hyötyvät kunnolla kypsennetyn paprikan mausta ja koostumuksesta. Etenkin lasagne on ruokalaji, joka hyötyy paprikan makeasta pehmeydestä.
Säilytys
Sekä munakoisot että paprikat säilyvät parhaiten jääkaapissa, missä ne säilyvät yleensä jopa viikon. Munakoisojen kanssa on oltava hieman varovainen, sillä ne voivat olla herkkiä tietyille hedelmille ja vihanneksille. Pidä ne esimerkiksi erossa omenoista, päärynöistä ja tomaateista, koska ne erittävät etyleeniä joka nopeuttaa kypsymistä.
Jos et ehdi syödä kaikkia tuoreita munakoisoja ja paprikoita, voit pakastaa ne ja käyttää niitä padoissa myöhemmin. Leikkaa kasvikset kuutioiksi ja laita ne lautaselle pakastimeen muutaman tunnin välein, jotta kuutiot eivät myöhemmin jäädy yhteen pussissa. Pakastetut kasvikset säilyvät pakastimessa vuoden, joten voit valmistaa syysmuhennokset helposti jo nyt.
Sesonki
Odotamme pitävämme munakoisoja ja paprikoita valikoimassamme aina joulukuun alkuun asti.
Alueen vanhin ekologinen tila
Veljekset Francisco ja Salvador ovat kasvattaneet luomuvihanneksia Iberian niemimaalla Kaakkois-Espanjassa vuodesta 1996. He kuuluvat perhetilan kolmanteen sukupolveen ja ovat ensimmäisiä, jotka harjoittavat luomuviljelyä. Tila sijaitsee Mar Menorin suolaisen veden laguunin vieressä ja on alueen vanhin luomutila. Tämä tekee veljistä roolimallin muille maanviljelijöille, jotka haluavat tehdä viljelystään ekologista. Ekologisten periaatteiden lisäksi veljekset ovat menneet eteenpäin myös vastuullisuustyössään: Tilalla kerätään sadevettä peltojen käyttöön ja aurinkopaneelit koristavat kattoja, jotta sähkönkulutus tulee mahdollisimman paljon omavaraisesta aurinkoenergiasta.