Kuvaus
Tunnetko mispelihedelmän?
Ennen kivihedelmäsesongin alkua, jolloin saamme persikoita ja muita tuttuja herkkuja, voimme tarjota hedelmän, jota näemme kotimaassa liian harvoin: Mispelin.
Pieni hedelmä, suuri maku
Tämä ensimmäinen hedelmä Espanjan kivihedelmäsesongilla muistuttaa koostumukseltaan persikkaa ja maistuu voimakkaasti sitruunaiselta. Se on klimakteerinen hedelmä, joka kypsyy vasta poimimisen jälkeen. Hedelmän kypsyessä sen kirpeys muuttuu vähitellen makeammaksi. Kuten avokadon kanssa, mispelin kypsyyttä tunnustellaan. Mitä kauempana se on kypsymisestä, sitä kovempi se on. Kun hedelmä antaa periksi kevyelle paineelle, sen makeus on saavuttanut huippunsa ja hedelmä on syötävä. Tyypillisesti väri muuttuu keltaisesta oranssiin, ja pienet tummat täplät pinnalla ovat myös näkyvä merkki kypsyydestä.
Mispeli on mehevä hedelmä, ja jos sen kuorii, sitä voidaan käyttää kakkujen, piirakoiden ja salaattien valmistukseen. Kuori ei ole syömäkelvoton, mutta Espanjassa yleisin tapa nauttia hedelmä on kuorittuna raakana. Jos olet koskaan kuorinut kivihedelmää tai kiiviä veitsellä, tiedät, miten lähestyä mispeliä. Aloita leikkaamalla pää pois; sitten kuori voidaan kuoria pois, joko veitsellä tai sormin. On kuitenkin syytä huomata, että sormet voivat helposti tahriintua mehukkaasta hedelmälihasta! Toinen menetelmä on leikata hedelmä ensin puoliksi pitkin kiveä, poistaa kivi ja sitten kuoria vetämällä se pois, joko sormilla tai työkalulla kuten veitsellä tai lusikalla.
HUOM: Riippumatta siitä, kuinka kuorit tai valmistat mispelin, on tärkeää, ettet syö kiveä, koska se on myrkyllinen meille ihmisille. Tämä on tyypillistä kivihedelmille eikä vaikuta lainkaan hedelmälihaan. Voit huoletta heittää kiven pois ruokajätteiden mukana.
Granadan hedelmätaikureilta
Ihanat mispelihedelmät tulevat aurinkoisesta Granadasta Etelä-Espanjassa sijaitsevalta perhetilalta. Siellä José Antonio ja hänen tyttärensä Noelia ovat viljelemässä mitä herkullisimpia ekologisia (ja joskus eksoottisia) sitrushedelmiä yhdistämällä perinteen, innovaation ja ennen kaikkea suuren määrän huolenpitoa. Tämä näkyy maussa, ja se on yksi syy siihen, miksi olemme äärettömän iloisia yhteistyöstämme sekä Noelian että José Antonion kanssa.
Säilytys ja säilyvyys
Kuten monet hedelmät, mispeli säilyy pisimpään jääkaapissa – yleensä jopa 4 viikkoa. Viileässä tilassa hedelmäliha tarjoaa raikkaan makuelämyksen, mutta makeuden ja hedelmän pehmeän koostumuksen edistämiseksi on hyvä ottaa hedelmä huoneenlämpöön hetki ennen sen syömistä.