Kuvaus
Luomu Mantelit Portugalista ??
Tiesitkö, että mantelit eivät ole pähkinöitä vaan kivihedelmiä? Kivihedelmä on kooltaan 3-6 cm ja sillä on pitkänomainen muoto sekä kova, vihreä kuori. Mantelit voidaan jäljittää aina muinaisen Lounais-Aasian ajoille, ja ne ovat yksi maailman vanhimmista viljelyskasveista.
Mantelimme ovat mehukkaita ja niillä on mieto ja maitomainen maku. Proteiinin ja kuidun lisäksi mantelit ovat hyvä lähde riboflaviinille (B2), E-vitamiinille ja niasiinille. Mineraaleista mantelit tarjoavat – kuten moni muu pähkinä – magnesiumia, mangaania ja fosfaattia. Ne ovat myös erinomainen lähde kuparille, raudalle, sinkille ja kalsiumille.
HUOM: Mantelit kuoritaan koneellisesti. Siksi niissä voi olla murskautuneita manteleita ja jälkiä hasselpähkinöistä, saksanpähkinöistä, pekaanipähkinöistä, paranpähkinöistä, macadamianpähkinöistä, pistaasipähkinöistä ja maapähkinöistä.
Sesonki
Mantelipuilla on pitkä kuivakausi marraskuusta helmikuuhun, jolloin puu “lepää” eikä kuki tai tuota pähkinöitä. Puut kukkivat uudelleen maaliskuussa ja huhtikuussa, tarjoten upean näyn valkoisilla ja vaaleanpunaisilla kukillaan.
Säilytys
Mantelit säilyvät parhaiten pimeässä ja viileässä. Mantelimme pakataan kestäviin ja uudelleenkäytettäviin pakkauksiin. Jos et aio käyttää manteleita heti, ne tulisi säilyttää ilmatiiviissä pakkauksessa. Tarkista pakkauksen parasta ennen -päiväys.
Rossio palatsi
Rossio palatsi on laatuleima valikoiduille paikallisille tuotteille Alentejo-alueelta. Tuotteet valitaan niiden korkean laadun, ekologisuuden ja Rossio-palatsiin kuulumisen perusteella. Palatsi alkoi projektina, jossa pyrimme luomaan tiiviimmän yhteyden maanviljelijöihimme ja maahamme. Palatsi on suojeltu, historiallinen linna Portugalin Alentejo-alueen São Mameden luonnonpuiston sisäänkäynnillä. Vuosisatojen ajan linna on ollut keskus Povoa e Meadasin pikkukylässä, joka on ollut saman vaikutusvaltaisen perheen omistuksessa useita sukupolvia. Linna on täynnä historiaa, ja monet alkuperäiset osat ovat hyvin säilyneitä, kuten linnoituksen viinikellari, suuret keramiikkakruunut, eksoottiset puutarhat, kyyhkyslakka ja ennen kaikkea vanha oliiviöljymylly.
Viljely ???
Mantelit kasvavat luonnollisesti Portugalin Alentejo-alueella, missä monta tuntia aurinkoa yhdessä kuivan maan kanssa tarjoavat optimaaliset kasvuolosuhteet. Jotta mantelipuut tuottaisivat hedelmää, ne tarvitsevat pölytystä, ja tämä tehdään parhaiten viljelmän mehiläispesien avulla. Mantelit kasvavat puihin kesäkuuhun asti, samalla kun kuoret kovenevat ja niiden sisällä oleva ydin muotoutuu. Ajan myötä tästä ytimestä muodostuu herkullisia manteleita. Kesällä lämpö ja kypsyys saavat kuoret avautumaan, mikä mahdollistaa pienten ytimien kuivumisen ja niiden muuttumisen pähkinöiksi. Kuoret aukeavat hitaasti ja asteittain, ja loppukesällä ne ovat avautuneet kokonaan – silloin on sadonkorjuun aika!
Mantelit korjataan alkusyksystä. Tämä tapahtuu ravistelemalla puita, jotta mantelit putoavat maahan. Ne saavat sitten levätä maassa viikon ennen kuin ne kerätään kokoon. Sadonkorjuun jälkeen poistetaan uloin kuori ja maa mantelista, ja huonokuntoiset yksilöt lajitellaan pois. Mantelit säilyvät parhaiten sisimmäisissä kuorissaan, joten nämä rikotaan vasta juuri ennen pakkaamista.