Kuvaus
Litsit, poimittu tällä viikolla
Litsi on pieni hedelmä, jonka punertava kuori on karhea ja jonka sisältä löytyy helmenvalkoinen, mehukas hedelmäliha. Maku on makea ja kukkainen, jossain viinirypäleen ja ruusun välimaastossa, ja siinä on hieman hapokkuutta, minkä vuoksi on vaikea tyytyä vain yhteen. Kuori rikkoutuu helposti peukalolla ja irtoaa sen jälkeen muutamana palana. Keskellä on sileä kivi, jonka voi yksinkertaisesti sylkäistä pois.
Harvinainen luomuhedelmä Euroopasta
Lähes kaikki suomalaisissa kaupoissa myytävät litsit lennätetään tai kuljetetaan laivalla Madagaskarilta, Etelä-Afrikasta tai Kiinasta, ja niitä yleensä käsitellään sadonkorjuun jälkeen, jotta punainen kuori säilyttäisi värinsä pitkän kuljetuksen ajan. Euroopassa kasvatetut litsit ovat harvinaisuus, ja luomulitsit vieläkin harvinaisempia. Mathias ja Tinna kuuluvat Espanjassa niihin harvoihin viljelijöihin, jotka ovat onnistuneet saamaan herkät puut menestymään. Siksi voimme lähettää litsit sinulle vain muutama päivä sadonkorjuun jälkeen ja täysin ilman sadonkorjuun jälkeistä käsittelyä.
Näin syöt niitä
Litsit maistuvat parhaimmilta viileinä, suoraan jääkaapista otettuina, välipalana. Kokeile niitä myös minttua ja fetaa sisältävässä salaatissa, kookosjogurtin päällä tai kuorittuina ja pakastettuina jääkylminä hedelmäpalloina kivennäisvedessä. Ne sopivat hyvin yhteen limen, inkiväärin ja vaniljan kanssa.
Säilytys
Säilytä litsit jääkaapissa suljetussa pussissa tai rasiassa, jotta ne eivät kuivu. Näin ne säilyvät 5–7 päivää. Kuori tummuu ajan myötä, mutta sisällä oleva hedelmäliha säilyy hyvänä. Voit myös pakastaa litsit kokonaisina ja kuoria ne, kun ne ovat puoliksi sulaneet.
Satokausi
Heinäkuusta syyskuuhun.
Käsin poimittuja herkkuja Etelä-Espanjasta
Mathias ja Tinna perustivat tilansa vuonna 1999. Pian sen jälkeen Mathias jätti rakennusalan työnsä voidakseen omistautua hankkeelle täysipäiväisesti. Nykyään tilalla on 16 hehtaaria maata, kaksi kukkulaa ja niiden välissä oleva laakso, joilla kasvaa kaikkea mangosta ja avokadosta yuzuun, kumkvattiin, passionhedelmään ja litsiin. Tilalla ei ole lainkaan monokulttuuria, vaan pieniä eri kasvien viljelyalueita, jotka kasvavat lomittain.
He eivät käytä lainkaan keinolannoitteita. Ainoa maahan lisättävä lannoite on heidän oma kompostinsa, joka ylläpitää mikro-organismien elinvoimaa, sekä viherlannoitus, jonka annetaan hoitaa tehtävänsä luonnollisesti. Hyönteiset surisevat kaikkialla puiden lomassa, ja sairasta puuta saa etsiä pitkään. Litsit poimitaan käsin terttuina, kun hedelmät ovat saavuttaneet täyden värinsä.