Kuvaus
Kesän ikoninen kivihedelmä: kirsikka!
Rubiininpunaisia, makeita ja mehukkaita luomukirsikoita, mitä muuta voisi toivoa? Extremaduran lämmin ja kuiva kesäilmasto tarjoaa ihanteelliset olosuhteet korkealaatuisten kirsikoiden kasvattamiseen. Kirsikoita on satoja eri lajikkeita, mutta ne voidaan pääasiassa jakaa hapan- ja makeakirsikkoihin – tässä laatikossa on kuitenkin vain makeita kirsikoita.
Kirsikkapuut eivät ole tunnettuja pelkästään pienistä hedelmistään, vaan myös kauniista valkoisista ja vaaleanpunaisista kukistaan, jotka yleensä kukkivat keväällä. Saattaa kuulostaa oudolta, mutta kirsikkapuut tarvitsevat itse asiassa useita tunteja viileyttä ennen kuin ne voivat kukkia ja myöhemmin kasvattaa herkulliset ja halutut kivihedelmät.
Säilytys
Laita kirsikat jääkaappiin niiden saapuessa, ne ovat erittäin herkkiä lämmölle ja säilyvät siksi parhaiten jääkaapin kylmimmässä osassa. Kirsikoiden käsittelyssä on oltava varovainen, muuten ne voivat pehmentyä ja muussaantua. Jos haluat käyttää kivihedelmää ruoanlaitossa – kuten hilloissa, piirakoissa tai kirsikkakastikkeessa – voi olla hyvä idea pakastaa ne.
Sesonki
Makeiden kirsikoiden sesonki alkaa yleensä kesäkuussa ja jatkuu elokuun alkuun asti.
Tutustu Santiagon ekologiseen maatilayhteisöön
Teemme yhteistyötä huolellisesti valittujen tilojen kanssa Portugalissa ja Espanjassa tarjotaksemme parhaat mahdolliset kivihedelmät. Esimerkkinä voimme esitellä Santiagon Espanjasta:
Nämä kivihedelmät ovat peräisin Extremadurasta, Espanjan länsirajoilla, jossa Santiago hoitaa ekologista maatilaansa. Hän on osa maatilayhteisöä, jossa useat perheet ovat kokoontuneet yhteisen intohimon ympärille ekologisten maatalousmenetelmien suhteen. Santiagon tilalla puita pölyttävät villimehiläiset. Leppäkertut ja hämähäkit toimivat hyönteisinä pitämään ei-toivotut hyönteiset loitolla, ja neljä hevosta kulkee vapaasti hedelmätarhassa pitäen ruohon lyhyenä ja tuottaen lantaa.