Kuvaus
Raikas ja rapsakka kiinankaali – täydellinen sekä salaatteihin että lämpimiin ruokiin ?
Kiinankaali on eksottinen salaattityyppi. Siinä on vaaleita, tiiviisti pakattuja ja meheviä lehtiä, joilla on mieto ja herkullinen maku, ja hienoinen makeus.
Kiinankaalia voi käyttää monin eri tavoin keittiössä – sitä voi syödä raakana tacoissa, wrapeissa, voileivissä ja salaatissa. Voit myös valmistaa sitä nuudeleissa, kevätrullissa, dumplingseissa, lihapullissa ja paistettuna.
Ravintoarvoltaan kiinankaali sisältää huomattavasti enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tavallinen kaali. Sen korkeiden C- ja K-vitamiinipitoisuuksien lisäksi se sisältää runsaasti folsyyria, antioksidantteja ja sillä on tulehduksia ehkäiseviä ominaisuuksia.
Tiesitkö, että alkuperäinen versio korealaisesta fermentoidusta kaalista – kimchi – valmistetaan kiinankaalista? Anna itsesi inspiroitua ja kokeile kotitekoista kimchiä, joka sisältää paljon hyviä probioottisia bakteereja – se voi vaikuttaa vain herkulliselta!
Säilytys
Voit säilyttää kiinankaalin muovikelmussa tai ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa kahden viikon ajan. Poista aina veltostuneet tai hyönteisten vaurioittamat lehdet. Voit käyttää kiinankaalia raakana, aivan kuten salaattia tai kaalia. Voit myös käyttää sitä valmistetuissa ruoissa, kuten tekisit lehtikaalin kanssa. Vinkki: Älä koskaan leikkaa kaalia ennen sen käyttöä, sillä se alkaa menettää C-vitamiinia välittömästi.