Kuvaus
Luomuviljeltyjä keltaisia luumuja Extremadurasta ??
Keltaiset luumut ovat sesongissa loppukesästä ja syksyn alussa. Siksi niitä nähdään useimmiten myöhemmin kuin punaisia ja sinisiä luumuja. Mutta nyt ne ovat täällä!
Luumut vai Mirabellit?
Keltaiset luumut ovat maultaan makeampia kuin punaiset ja siniset lajikkeet, ja siksi niitä nautitaan usein sellaisenaan. Niissä on kevyt happamuus, joka tulee luumun kuoresta – luumut voi myös kuoria, jos haluat nauttia pelkästä ihanasta makeudesta. Kun ajattelet keltaisia luumuja, ensimmäinen ajatuksesi on luultavasti Mirabelle. Mutta monet eivät tiedä, että Mirabelle-luumut ovat PGI-suojattuja ja niitä viljellään vain Ranskan Lorrainen alueella. Joten vaikka keltaisia luumuja kutsutaankin usein “Mirabelleksi”, ne harvoin todellisuudessa ovat niitä.
Luomulumuja voidaan nauttia sellaisenaan niiden herkullisen makeuden ja mehukkaan koostumuksen ansiosta, mutta ne ovat erinomaisia myös hilloihin, salaatteihin ja makeisiin jälkiruokiin. Muista, että kivihedelmät ovat klimakteerisia hedelmiä, kuten avokadot. Tämä tarkoittaa, että ne kypsyvät lisää huoneenlämmössä vielä muutama päivä sen jälkeen, kun ne on toimitettu. Jos luumut ovat liian kovia, voit laittaa ne hedelmäkulhoon yhdessä omenoiden, päärynöiden tai banaanien kanssa, nopeuttaaksesi kivihedelmien pehmenemistä ja makeutumista.
Santiagon luomuviljely-yhteisö
Nämä kivihedelmät tulevat Extremadurasta, Espanjan länsirajoilta, missä Santiago harjoittaa luomuviljelyä. Hän on osa viljely-yhteisöä, jossa useat perheet ovat yhdistäneet voimansa yhteisen intohimonsa luomuviljelymenetelmiin. Santiagon tilalla puut pölytetään villimehiläisillä. Leppäkerttuja ja hämähäkkejä käytetään hyötyeliöinä pitämään ei-toivotut hyönteiset poissa, ja viljelmällä kulkee vapaasti neljä hevosta tuottamassa lannoitetta ja pitämässä ruohon lyhyenä.
Säilytys ja kestävyys
Säilytä luumut jääkaapissa mahdollisimman pitkän säilyvyyden takaamiseksi. Jos luumut säilytetään huoneenlämmössä, ne pehmenevät, mutta jääkaapissa ne säilyttävät enemmän napakkuutta ja tuoreutta. Makeimman maun saamiseksi suosittelemme ottamaan luumut jääkaapista ennen tarjoilua jotta ne voivat lämmetä hieman ennen syömistä.