Kuvaus
Öljy uutetaan mekaanisesti luomuoliiveista
Välimeren alueen ruokakulttuurit ovat maailman kuuluisimpia, ja oliiviöljy on olennainen osa näitä perinteikkäitä keittiöitä. Tämä luomu ekstra-neitsytoliiviöljy on valmistettu hienoimmista raaka-aineista alkuperäisistä oliivilajikkeista.
Parasta laatua
Rossio Palatsin luomu ekstra-neitsytoliiviöljy (500ml) on valmistettu arvostetuista Cobrançosa-, Madural- ja Verdeal-oliivilajikkeista Pohjois-Portugalista. Sille on ominaista miedon hedelmäinen maku, hienovaraisesti maustettuna tuoreiden oliivinlehtien vivahteilla. Luomuoliiviöljy uutetaan varhaisimmista sadonkorjuun oliiveista, mikä takaa korkeimman laadun.
Öljy on ensimmäisen kylmäpuristuksen tulosta, jolloin öljyn hyvät ominaisuudet ja maku säilyvät. Alle 0,2% happopitoisuudellaan tämä öljy erottuu hienoimpien joukosta. Mitä alhaisempi happopitoisuus, sitä korkeampi laatu. Jokainen tuotannon vivahde antaa luonteenomaisia sävyjä, ja siksi laatuöljyn tuntijat kiinnittävät suurta huomiota oikean öljyn valintaan ruoassa yhtä intohimoisesti kuin viinituntijat viinilistaan.
Rossio Palace
Rossio Palatsi on laatuleima valikoiduille paikallisille tuotteille Portugalista ja tapa luoda läheisempi yhteys viljelijöihimme ja maahan. Palatsi on suojeltu, historiallinen linna, joka sijaitsee São Mamede -luonnonpuiston sisäänkäynnillä Alentejon alueella Portugalissa. Paikka on ollut vuosisatojen ajan keskipisteenä pienessä Povoa e Meadas -kylässä ja saman vaikutusvaltaisen perheen omistuksessa sukupolvien ajan. Linna huokuu historiaa, ja monet alkuperäiset yksityiskohdat ovat hyvin säilyneitä – kuten linnan viinikellari ja suuret keramiikka-astiat, teepaviljonki, eksoottiset puutarhat, kyyhkyslakka ja ennen kaikkea vanha oliiviöljypuristin.
Säilytys ja säilyvyys
Oliiviöljyn oikea säilytys on tärkeää, jotta öljy pysyy tuoreena mahdollisimman pitkään eikä härskiinny. Valo, ilma ja lämpö ovat kolme tekijää, jotka heikentävät öljyn laatua, joten säilytä oliiviöljy kuivassa paikassa, jossa se on pimeässä ja viileässä. Ihanteellinen lämpötila on noin 13–15 astetta. Laita korkki takaisin pulloon heti käytön jälkeen, jotta öljy ei altistu hapelle. Oliiviöljyn kestävyys riippuu paljon sen säilytyksestä, mutta oikeissa olosuhteissa öljy voi säilyä jopa puoli vuotta avaamisen jälkeen.