Kuvaus
Tuoreilla chilipaprikoilla maustettu arkipäivän ruoat saavat potkua Espanjan viljelijöidemme luomutiloilta. Ne ovat luonnonmukaisesti viljeltyjä eivätkä liian tulisia, joten ne sopivat mainiosti arjen ruoanlaittoon.
Käytä niitä salaatinkastikkeissa, aasialaisissa ruoissa, chili con carnessa tai piristeenä smoothiessasi. Chili on hyväksi immunijärjestelmällesi, koska se on runsas vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähde.
Chilipaprikalla on erityisesti korkea pitoisuus A-, C- ja E-vitamiineja. Älä jätä väliin tätä mausteista uutuutta ja tilaa ennen keskiyötä keskiviikkona – viljelijät nimittäin lähtevät torstaina pellolle sadonkorjuuseen tuoretta chiliasi varten.
RESEPTI: Tee oma chiliöljysi
Täydellinen lisäke marinadeille, pastalle, kastikkeille, salaatille tai herkulliselle pizzalle.
Tässä yksinkertainen resepti, joka vie noin puoli tuntia tehdä, ja sinulla on chiliöljyä moniin ruokiin tulevaisuudessa.
Ainekset:
– 10 tuoretta chilipaprikaa
– 4 purkkia tomaattipyrettä, n. 160 g
– 4 valkosipulinkynttä
– 2 tl karkeaa suolaa
– 2 tl sokeria
– 3 dl oliiviöljyä
– 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
– 2 tl sitruunamehua
– 2 tl savupaprikaa
– Cayennepippuria maun mukaan
Valmistus:
1. Halkaise ja pilko chilipaprikat ja keitä niitä pienessä vesimäärässä. Vaihtoehtoisesti voit paistaa chilin uunissa herkullisen kevyesti paahdetun maun saamiseksi.
2. Keitä kunnolla sekoittaen, kunnes chilipaprikat ovat pehmeitä.
3. Kun vesi on haihtunut kokonaan, lisää tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli, savupaprika, sitruunamehu, sokeri ja suola.
4. Keitä uudelleen, anna chilin jäähtyä ja sekoita puolet öljystä.
5. Kaada kastike sterilisoituun lasipurkkiin, lisää loput öljystä ja säilytä jääkaapissa.
6. Voit maustaa kastiketta lisäämällä tuoretta chiliä tai cayennepippuria.
Kastike säilyy vähintään kuukauden, mutta jos haluat sen kestävän pidempään, voit huuhdella lasipurkin Atamonilla.