Kuvaus
Lyhyt, pitkä – vaniljatanko! ?? ??
Musta: Planiforlia – tunnetaan ehkä paremmin nimellä Bourbon vanilja.
Nämä herkulliset vaniljatangot on täytetty vaniljansiemenillä – tai kuten alalla sanotaan, vaniljakaviarilla. Niissä on taattu täydellinen koostumus ilman kuivumista – tangon sisäinen kosteus on 35%. Ihana aromi tulee vähintään 2%:n vanilliinipitoisuudesta. Voit siis luottaa siihen, että nämä vaniljatangot tuovat paljon makua ja tuoksua, käytitpä niitä sitten millä tavalla tahansa.
Social Vanilla on tanskalainen vastikään perustettu yritys, joka asettaa sosiaalisen ja ympäristöllisen kestävyyden etusijalle. Vaniljatanko tulee hedelmästä, joka kasvaa vaniljaorkideassa. Kun tämä orkidea kukkii, manuaalisen pölytyksen avulla kukasta voi saada hedelmän, josta sitten jalostetaan tuttu makuinen vaniljatanko. Sadonkorjuun jälkeen vaniljatangon on kuivuttava pitkän prosessin ajan, jossa se vaihtelee käymisen ja auringon alla kuivumisen välillä. Vaniljan maku tulee aineesta, jota kutsutaan vanilliiniksi. Tämän maun siirtämiseksi tankojen vaniljansiemeniin niiden on käytävä monimutkainen kuivausprosessi, joka kestää jopa kuusi kuukautta. Prosessi on erittäin tärkeä lopullisen laadun varmistamiseksi.
Säilytys
Tällaiset vaniljatangot säilyvät parhaiten pakkauksessaan kuivassa paikassa ilman auringonvaloa. Huoneenlämpö on sopivin, ja jääkaappia ei suositella.
Sesonki
Taatakseen vaniljan laadun se kerätään tarkasti vasta silloin, kun se on täydellisen kypsä. Tämä vaihtelee kasvista kasviin. Sadonkorjuun jälkeen alkaa kuuden kuukauden pituinen jälkikäsittelyprosessi.
Hyvä yhteistyö tuottaa hedelmää
Social Vanilla tekee läheistä yhteistyötä pientuottajien kanssa varmistaakseen kestävyyden sekä viljelijöille että ympäristölle. Useimmat näistä viljelijöistä asuvat Port Fortalissa maan länsiosissa. He ovat viljelleet vaniljaa monien vuosien ajan ja siksi heillä on suuri tietämys kasvista, mutta he kohtaavat myös haasteita: ilmastonmuutokset tekevät sateiden ja lämpötilojen ennustamisesta erittäin vaikeaa, ja rajallisten taloudellisten resurssien vuoksi heille voi olla vaikeaa sopeutua ja optimoida viljelyään. Nousevat vaniljahinnat – jotka saattavat ensin vaikuttaa positiiviselta asialta – aiheuttavat valitettavasti myös varkauksia, joissa vaniljaa varastetaan suoraan kasveista.
Tukemalla pientiloja ja tekemällä niistä kilpailukykyisempiä Social Vanilla auttaa myös viljelijöitä siirtymään ekologiseen tuotantoon. Siirtymä on jo alkanut tiloilla, ja muutaman kuukauden kuluttua soveltaminen alkaa. Lisäksi Social Vanilla tekee yhteistyötä World Forests -organisaation kanssa Ugandan ja Kongon rajalla palauttaakseen elefanttikorridorin avohakatulle alueelle. Siirtämällä viljelysmaata he luovat tilaa metsän kasvulle. Samalla se tarjoaa mahdollisuuden sopeutua tiloilla moniviljelmämenetelmiin, eli viljellä erilaisia kasveja rinnakkain lisätäkseen biologista monimuotoisuutta.