Kuvaus
Avokadoskinnet bedrar – smaka själv!
En räddad avokado är en bra avokado. Alla frukter från ett visst träd kommer inte vinna skönhetstävlingar, men det har inget med smaken att göra. Avokadons utseende betyder mycket i snabbköpet, och därför blir skönhetsfel orsaken till att avokados som annars är utsökta och krämiga kasseras. Så vi gjorde en låda för de kasserade avokadorna, som av naturliga skäl har en mindre fotogenisk yta. Vänta bara tills du öppnar dem: skalet kan bedra, och dessa avokados har fortfarande en utmärkt smak och konsistens. De kommer direkt från José Antonios träd i Granada.
OBS: Man vet aldrig riktigt hur många avokados man kan rädda varje vecka. Därför läggs ofta fler lådor till på onsdagseftermiddagar. Så om du förgäves försökte rädda en låda i helgen är det alltid värt att kolla igen på onsdag kväll före sista beställningsdag. Mer information publiceras i regel när odlaren har en fullständig överblick över sin skörd. Om du missade de räddningsbara avokadorna kan du fortfarande beställa ekologisk avokado från samma gård.
Hass & Lamb Hass – Avokados i olika färger
Sorterna Hass och Lamb Hass får färg vid mognaden och smaken och konsistensen är nästan identiska. Till skillnad från Hass kommer du se hur Lamb Hass får en röd-lila nyans strax innan den mognar. När detta sker kan du försiktigt känna avokadons mjukhet. Om avokadon verkar ge efter även vid ett lätt tryck är den redo att ätas. Hass avokados är vanligtvis mindre än Lamb Hass.
Förvaring
Avokados mognar först efter att de har plockats. De börjar mogna ungefär en vecka efter leveransen. För längsta hållbarhet – och längsta mognadstid – rekommenderar vi en förvaringstemperatur runt 8-10°C. Ju högre värme, desto snabbare mognar avokadon, men den övre gränsen ligger vid 20-22°C: över den temperaturen blir avokadon så varm att den mognar dåligt. Genom att förvara dina avokados i olika temperaturer kan du styra vilka som mognar först och få ut det mesta av frukterna.
Mognad – och hur är det med kylskåpet?
Om en avokado har mognat tidigare än önskat kan du förlänga hållbarheten genom att kyla den. Det är viktigt att avokadon är mogen innan den kyls ner, annars kan den mogna dåligt och få ojämnheter.
Säsong
Dessa härliga Hass avokados anländer vanligtvis i december och varar fram till någon gång i april. Härefter övergår avokadosäsongen till Reed.
Ekologiska avokados från Joses familjegård
José Antonio vet ett och annat om fruktträd. På hans gård finns en mängd vackra och även ovanliga frukter – till exempel Fingercitron, Citruskaviar och den japanska Yuzu-frukten, som kommer senare i höst. När det gäller avokadoerna utmärker sig José Antonios gård med sin synnerligen effektiva vattenanvändning: genom särskilt utformade och installerade bevattningssystem har han lyckats göra vattenavtrycket per kilo avokados mindre än vad många andra fruktodlingar använder för t.ex. äpplen. Andra åtgärder på gården är batteridrivna häcksaxar, som har ersatt tidigare bensindrivna verktyg. José Antonio är stolt över att kunna optimera fruktens väg från träd till dörr – och på så sätt spara på jordens värdefulla resurser.