Kuvaus
Puf, var hittar man frukter som du? ?
Drakfrukten (även känd som Pitaya) är en förvånansvärt mild frukt som smakar särskilt bra i kombination med mer intensiva smaker, vare sig det handlar om te och kaffe, choklad eller t.ex. i kombination med syrlig citrusfrukt.
Dessa drakfrukter har en överdådig och vacker gul färg som ger liv och värme till alla matbord. Inuti är köttet ljust och med en fast textur. Den gula drakfrukten är en av de mest populära i söder, eftersom många anser att den har den bästa smaken. Är du redo för kulinariska äventyr med drakfrukt?
Det är inte direkt en frukt som vi är vana att se på våra egna hyllor, men de har blivit lite vanligare de senaste åren. Detta beror delvis på att de är sällsynta i det europeiska jordbruket, och därför var vi glada att få se dem från Jose Antonio i Valencia. Under drakfruktens yta hittar du ett ljust och mjukt fruktkött. En bra knivmetod är att halvera frukten och sedan urholka den med en sked. Tungan mötsav en nästan smältande konsistens och en mild sötma, som får lite mer kryddiga toner i eftersmaken.
Förvaring
Drakfrukt trivs bäst i fruktlådan i ditt kylskåp. Här kan den hålla sig i flera veckor efter skörd – ibland upp till två månader.
Säsong
Vi räknar med att kunna skörda drakfrukter fram till någon gång i december.
Tradition av ekologiskt samarbete
Precis som den danska kooperativa rörelsen har spanska jordbrukare länge känt till fördelarna med att gå samman i jordbrukssamhällen. Jose Antonio Rico och hans fru odlar härlig frukt på sin gård i Valencia. Jose Antonio Rico har ett helt liv av erfarenhet från sin egen ekologiska gård och är dessutom ledare för en grupp ekologiska jordbrukare i Valencia. Tillsammans tillhandahåller de säsongsbetonad mat i många olika former, och genom att köpa deras produkter stöder du deras arbete för att främja hållbara ekologiska metoder.