Kuvaus
Blå bär för den blå himlen
Säsong: juli – september
De ekologiska blåbären levereras nyplockade till dig från Knud och Lones familjegård i Mellersta Jylland. Blåbär har det högsta innehållet av antioxidanter av alla bär. Dessutom är bäret rikt på vitamin A, B, C och E.
Tre typer av blåbär
Enligt livsmedelsverket finns det tre arter av “blåbär” som kan vara svåra att särskilja:
- Vanligt blåbär, Vaccinium myrtillus
- Amerikanskt blåbär, Vaccinium corymbosum
- Odonbär, Vaccinium uliginosum
Vanliga blåbär har ett mörkblått fruktkött. Amerikanska blåbär har däremot ett ljust fruktkött. Odonbär har ljust fruktött och odlas inte kommersiellt, men de finns i naturen och förväxlas ibland med blåbär.
Förvaring
Blåbär måste förvaras svalt för att bevara smaken och saften – upp till en vecka i kylskåpet.
Amerikanska blåbär på dansk mark
De blåbär som skördas heter Vaccinium Corymbosum, mer kända som “amerikanska blåbär”. De är vita inuti och har stora bär, till skillnad från de vilda blåbären som är små och blå inuti. Dessa ekologiska blåbär har samma mängd antioxidanter och vitaminer som vilda blåbär. När busken blommar i maj kommer de vackra vita blommorna fram. Bären har en söt smak med liten syrlighet och passar extra bra tillsammans med yoghurt och lite mandlar på toppen.
Bland Danmarks första blåbärsodlare
Blåbären kommer från centrala Jylland, där de plockas och levereras färska till dig för snabb leverans. Du hittar ingen dansk familj som vet mer om blåbärens konst än Knud och Lone från Thyeregod. Blåbärsplantorna kom till Danmark 1999, när de var 3-4 år gamla, och har sedan dess levt och frodats på Lone och Knuds ekologiska gård.