Kuvaus
Maukas mango kätevän kokoisena ?
Jos olet joskus tarttunut mangoon ja tuntenut sen olevan liian suuri, olet tullut oikeaan paikkaan!
Mehusta chutneyyn
Pienempi koko tekee siitä täydellisen nopeaan välipalaan – kuori ja syö kuin luumu. Tällä ihanalla hedelmällä on kuitenkin lukemattomia käyttömahdollisuuksia, mikä on varmasti yksi syy sen suosioon. Kuutioi kypsä mango ja ripottele palat skyrin päälle – halutessasi lisää vähän rouskuvaa päälle – ja saat loistavan alun päivälle.
Kokeile myös tehdä oma makea ja maukas mehu blendaamalla kolmen mangon kuutiot, kolmen appelsiinin mehu ja noin desi vettä. Appelsiinin maku sekoittuu kauniisti mangon kanssa ja auttaa myös pitämään mehun tuoreena pidempään. Appelsiinin sijasta voit lisätä hieman skyriä ja mintunlehtiä – näin saat herkullisen Mango Lassin.
Mango sopii mainiosti yhteen monenlaisten mausteiden kanssa, ja sitä käytetään usein Kaakkois-Aasian keittiöissä tuomaan makeaa tasapainoa tulisiin ruokiin, joissa on lihaa tai kalaa. Mangosta tehdään myös usein chutneyta ja hapanimeläkastiketta.
Espanjan parhaat mangot
Babymangot ovat aivan yhtä herkullisia kuin “tavalliset” mangot, mutta pienemmässä koossa. Lajikkeen nimi on Kent, ja sen tunnusmerkkinä on mehukas hedelmäliha ja maku, jossa on vivahteita makeasta persikasta.
Nämä pienet mangot tulevat Noellan perhetilalta Granadasta, Andalusiasta, missä ilmasto, sää ja luonnonolot tekevät alueesta täydellisen paikan mangojen viljelyyn ja korjuuseen. Mangokausi kestää elokuun lopusta marraskuuhun. Kauden aikana erilaisia lajikkeita tulee tarjolle, joten voit olla varma, että saat aina Espanjan parhaat mangot.
Aivan kuten aikaisemmin tänä vuonna luomu baby-avokadojen kohdalla, nämä baby-mangot hylätään elintarviketeollisuudessa. Tukkumyyjät ja supermarketit suosivat suuria hedelmiä. Me haluamme kuitenkin työskennellä sen kanssa, mitä luonto meille antaa. Tässä voit nauttia Andalusian pienistä, maukkaista ja tuoreeltaan poimituista babymangoista.
Säilytys ja säilyvyys
Mangot ovat niin sanottuja klimakteerisia hedelmiä, mikä tarkoittaa, että ne jatkavat kypsymistä sadonkorjuun jälkeen. Siksi ne kypsyvät hieman lisää myös kotonasi. Kun mango tuoksuu makealta varren kohdalta ja on pehmennyt, tiedät, että se on valmis syötäväksi. Kauden alussa voi kestää jopa 10 päivää ennen kuin ne ovat kypsiä sen jälkeen, kun ne on toimitettu kotiisi.
Mangot säilytetään parhaiten huoneenlämpötilassa, ja ne tulee syödä 2-3 päivän kuluessa siitä, kun ne ovat täysin kypsiä. Hedelmä ei kestä kylmää hyvin. Mangot tuottavat paljon luonnollista kypsytyskaasua etyleeniä, joten vältä niiden säilyttämistä etyleenille herkkien ruoka-aineiden vieressä, kuten tomaattien, porkkanoiden, banaanien, marjojen, munakoisojen, kesäkurpitsojen, kaalin ja melonin kanssa.