Kuvaus
Ytterst delikata pumpor
Dessa delica-pumpor är bland de mest eftertraktade i Italien. Anledningen är att pumpornas smak och konsistens utgör en helt unik delikatess. Det räcker i princip att salta, peppra och ungsbaka vackert utskurna bitar för att välkomna underbara smaker till hemmet. Du kan göra en soppa av denna pumpa, steka den eller använda den som grund för en kryddig och söt thailändsk curry. Pumpans skal är ätbart – särskilt om det bakas i ugnen. Du hittar mer inspiration i detta recept.
Efter skörden genomgår pumporna en torkningsperiod där de placeras i ett soligt rum utan direkt ljus för att avlägsna fukten ur pumpornas yta. Solen värmer upp insidan av “svettlogen” utan att träffa pumporna direkt, som därför börjar “svettas” helt naturligt. Principen kan jämföras med Oscars tillvägagångssätt där vattnar sina meloner minimalt för att uppnå den bästa smakupplevelsen. Efter en månads mognadslagring har du en pumpa som har krympt lite i storlek, men som har en fantastisk smak. Detta kommer vi nu att leverera till din dörr – med glada hälsningar från Oscar!
Förvaring
Du kan förvara pumporna i rumstemperatur så länge de inte blir för varma eller utsätts för direkt solljus. De håller sig vanligtvis en månad.
Säsong
Dessa pumpor skördades under augustis andra hälft. Efter en månads vistelse i “svettlogen” är de nu redo att skickas till din dörr.
Generationer av erfarenhet
För många år sedan gjorde Oscars farfar Mario något radikalt och innovativt i sin ungdom. Medan jordbrukarna runt omkring honom bytte till melonsorter som gav den högsta avkastningen per kvadratmeter, höll Mario fast vid traditionella sorter. Idag, två generationer senare, har Oscar tagit över och odlar fortfarande pumpor och meloner i sin farfars anda. Familjegården ligger vid floden Po nära Milano i norra Italien. Den mineralrika jorden ger den perfekta basen för att odla enastående pumpor.